Ученые показали, как человек распознает разные вкусы еды

16.03.2019 00:05 476 Наука и техника

Прежде всего за установку вкусов отвечают рецепторы на луковицах языка, но поступаемые данные обрабатываются в головном мозге. Как передает Fan.Az, японские и американские ученые провели экспреимент, посредством которого выявили, какие отделы мозга ответственны за конкретные вкусы.

20 человек употребляли жидкости с разными вкусами - от кислого до сладкого, а потом ученые осуществили фМРТ-эксперимент, где подопытные вновь пили жидкости, только на этот раз в сканере. Таким способом удалось зафиксировать какие области мозга задействуются для каждого вкуса.

Выяснилось, что вкусовая часть головного мозга человека включает в себя островковую долю и крышечки, что в какой-то степени роднит нас с представителями животного мира, у которых вкусовая кора устроена подобным образом.  Но человеческая область уникальна тем, что островковая доля нашего мозга может выявлять интенсивность вкусов. Чтобы это доказать, участникам эксперимента предоставляли на пробу жидкости с разным содержанием горьких и сладких элементов.

По словам ученых, данные исследования имеют значительную роль, поскольку разъясняют отличие во вкусовых выборах человека и показывают поведенческую составляющую при установке вкуса.

Fan.Az

Похожие новости

Лента новостей